معكرونة الأنابيب مع القرنبيط و الخضار

المقادير


2 كوبان من الفاصولياء العريضة المجلدة يذاب عنها الثلج 500غراماً من معكرونة الأنابيب 300 غراماً من عيدان الهليون تقطع الى عيدان قصيرة 75 غراماً من قطع القرنبيط 1 كوب من حبوب البازيلا الطازجة 1 كوب من الكريما 1 كوب من مبشور جبنة بارميزان الطازجة 2 ملعقتا طعام من أوراق الصعتر الأخضر 3/1 كوب من عصير الليمون الحامض حسب الذوق
الطريقة


1- توضع المعكرونة في قدر كبيرة من الماء الغالي و تترك تغلي على النار حتى تصبح طرية 2- خلال ذلك توضع كل الخضار في وعاء معدني كبير و تعمر بالماء الغالي تترك الخضار جانباً مدة 3دقائق ثم تصفى تصفى المعكرونة و تعاد الى القدر 3- تضاف الخضار الى المعكرونة مع المعكرونة و جبنة بارميزان و الصعتر الأخضر و عصير الليمون الحامض تقلب المعكرونة بالمواد جيداً ثم تقدم حالاً معكرونة الأنابيب مع كبد الدجاج
المقادير
350 غراماً من كبد الدجاج 500 غراماً من معكرونة الأنابيب 2 ملعقتا طعام من الزبدة 1 بصلة تقطع الى قطع 2 فصان من الثوم مدقوقان 2 ملعقتان صغيرتان من مبشور قشر البرتقال 2 ورقتا غار 2 ملعقتا طعام من خل التفاح 2 ملعقتا طعام من معجون البندورة 2 ملعقتا طعام من الكريما 2 ملعقتا طعام من البقدونس الطازج
الطريقة


1- يغسل كبد الدجاج و يشذب غشاؤه تقطع كل قطعة من كبد الدجاج الى ست قطع توضع المعكرونة في قدر كبير من الماء الغالي و تترك على النار حتى تكاد تصبح طرية تصفى المعكرونة و تحفظ دافئة 2- تذاب الزبدة في مقلاة و يحمر فيها البصل حتى يذبل يضاف الثوم و قطع كبد الدجاج و قشر البرتقال و ورق الغار و يقلب الخليط على النار مدة 3دقائق يرفع الكبد من المقلاة بملعقة كثيرة الثقوب يضاف الخل و معجون البندورة و الكريما و تترك القدر على نار خفيفة حتى تقل الصلصة و تتكاثف 3- تعاد قطع كبد الدجاج الى القدر و تترك على النار حتى تسخن قليلاً تتبل الصلصة بالملح و مسحوق الفلفل الطازج حسب الذوق تسكب صلصة الكبد فوق المعكرونة و تقدم المعكرونة بعد نثر البقدونس المفروم عليها حسب الذوق