| طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي | |
|
|
كاتب الموضوع | رسالة |
---|
أم رامي Admin
عدد المساهمات : 17130 نقاط : 7524752 تاريخ التسجيل : 31/07/2009
| موضوع: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي الإثنين أبريل 16, 2012 7:11 pm | |
| طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي ناخذ اكغم من الخيار ويفضل ان يكون صغير الحجم ويمكن اختيار الكميه التي ترغب فيها 2كوب ملح 1كوب خل نقوم اولا بغسل الخيار جيدا لاستبعاد اي حبه غير جيده ثم نقوم برص الخيار بشكل منظم في علبه زجاجيه او بلاستيكيه ويجب ان تكون محكمه الاغلاق جيدا لانه اذا لم نغلقها جيدا سوف تتسبب في تلف المخلل بعد رص الخيار نقوم باذابه الملح في ماء مغلي ومبرد ونضيف اليه الخل ثم نضعه فوق الخيار الى ان يقوم بتغطيته بالكامل ولانترك شيأ منه خارج الماء ثم ناخذ اي صحن زجاجي يكون ثقيل الحجم ونضعه فوق الماء بحيث يقوم بدفع الخيار الى تحت ثم نغطيه جيدا ونضعه في مكان بارد نوعا ما (ليس في الثلاجه) نضعه في زاويه من البيت نتركه لمده 15 يوما بعد ذلك نصفي الخيار من الماء المالح ثم نقطع حبه الخيار بالطول من جهه واحده فقط ثم نعيده الى العلبه ونضيف اليه ماء بارد ونتركه لمده 5 ساعات لكي يصفى من الملح ولايكون طعمه مالح زياده ثم مرة اخرة نصفيه من الماء ونحاول قدر الامكان ان نفرغه من الماء اي نتركه في مصفاة لمده ساعه . ناخذ راس ثوم كبير ونقشرها نفرم 5 حبات من الثوم ناعم ونقطع الباقي الى نصفين لكي يوضع بين حبات الخيار,,,, وناخذه ربطه كرفس او بقدونس اذا لم يكن الكرفس متوفر نقوم بفرمه ناعم نخلط الكرفس المفروم مع الثوم المفروم ايضا ونقوم بحشو كل حبه خيار منه اي نضع قليلا من الكرفس والثوم داخل حبه الخيار ونصفها وبعد الانتهاء نضع الثوم المقع انصاف بين الحبات ثم ناخذ علبه خل ونصبه فوق الخيار الى ان يغطيه بالكامل ثم يوضع بالثلاجه واذا كان لدينا حبه شمندر نغسلها جيدا ونقطعها الى حلقات وتضيفها اليه فانها تعطيه لونا رائع والف صحتين وهنا ,’’’ نستطيع اضافه حبتين من الفلفل الحار اليه وبنفس الطريقه نسطيع عمل كل انواع الخضرة مثل الشلغم والقنبيط اللهانه ملاحظه مهمه( ان المخلل اذا لمسه اي نوع من الزيت فانه يتلف مباشرة دائما ابعدوا المخلل عن الزيوت وتستخدم شوكه نظيفه لاستخراجه من العلبه ) | |
|
| |
كسرة بخور Admin
عدد المساهمات : 6202 نقاط : 5496840 تاريخ التسجيل : 18/08/2009
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي الثلاثاء أبريل 17, 2012 6:16 am | |
| | |
|
| |
أم رامي Admin
عدد المساهمات : 17130 نقاط : 7524752 تاريخ التسجيل : 31/07/2009
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي السبت أبريل 21, 2012 4:18 am | |
| | |
|
| |
ام صلاح مرتبة الشرف
عدد المساهمات : 8481 نقاط : 134412 تاريخ التسجيل : 18/07/2009
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي السبت أبريل 21, 2012 4:25 am | |
| | |
|
| |
أم رامي Admin
عدد المساهمات : 17130 نقاط : 7524752 تاريخ التسجيل : 31/07/2009
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي الثلاثاء أبريل 24, 2012 3:49 am | |
| | |
|
| |
زهرة اللوز مرتبة الشرف
عدد المساهمات : 560 نقاط : 94249 تاريخ التسجيل : 14/02/2012
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي الثلاثاء أبريل 24, 2012 4:02 am | |
| | |
|
| |
الدانة مرتبة الشرف
عدد المساهمات : 633 نقاط : 94335 تاريخ التسجيل : 14/02/2012
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي الخميس أبريل 26, 2012 12:58 am | |
| | |
|
| |
أم رامي Admin
عدد المساهمات : 17130 نقاط : 7524752 تاريخ التسجيل : 31/07/2009
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي السبت مايو 12, 2012 11:09 pm | |
| | |
|
| |
البرتقالة مرتبة الشرف
عدد المساهمات : 13740 نقاط : 145576 تاريخ التسجيل : 01/08/2009
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي الأحد مايو 13, 2012 4:17 am | |
| | |
|
| |
الجوري مرتبة الشرف
عدد المساهمات : 609 نقاط : 94270 تاريخ التسجيل : 14/02/2012
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي الأحد مايو 13, 2012 5:29 am | |
| | |
|
| |
أم رامي Admin
عدد المساهمات : 17130 نقاط : 7524752 تاريخ التسجيل : 31/07/2009
| موضوع: رد: طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي الخميس مايو 17, 2012 5:28 am | |
| | |
|
| |
| طريقه عمل المخلل العراقي الطرشي | |
|