لزانيا بولونيز

لزانيا بولونيز


لمقادير:
علبة اللزانيا . كوب جبن موزاريللا . 1 ملعقة طعام أوريجانو . صلصة اللحم : 2كوب لحم مفروم . 1/2 كوب بصل مفروم . ملعقة صغيرةثوم مهروس . 3 ملاعق كبيرةزيت . 2 ملعقةكبيرةكاتشاب . 5 ملعقة كبيرة معجون طماطم . 2 كوب ماء . ملعقةصغيرة أوريجانو . ملح وفلفل أسود وبهار مشكل . الصلصة البيضاء : 5 ملاعق كبيرة طحين أبيض . 5 ملاعق كبيرة زبدة. 5 أكواب ماء . 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض . 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة .




الطريقة:
- تسلق اللزانيا لمدة 8 دقائق في ماء مغلي به ملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام زيت ، ثم تصفى . - لصلصة اللحم ...يغسل اللحم ثم يصفى من الماء ويوضع في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يتخلص من الماء والزفر وينشف تماما ويضاف اليه كوب ماء ويترك على النار ويترك على النار حتى ينضج . - يحمى الزيت ثم يضاف اليه البصل والثوم حتى يذبل ثم يضاف اليه اللحم ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهار المشكل ويضاف اليه الطماطم المفرومة والمعجون والكاتشاب والأوريغانو وبقية الماء ويترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة . - تحضر الصلصة البيضاء وذلك باذابة الزبدة ثم يضاف اليها الطحين والبهارات ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتان ثم يضاف اليها الماء وتخلط جيدا وباستمرار حتى يغلي الخليط ويثخن قوامه . - يدهن قالب فرن بقليل من الزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة وتغطى بكوبان من الصلصة البيضاء ثم تغطى بكوبان من صلصة اللحم ويرش عليها 4 ملاعق كبيرة جبنة ثم تغطى بطبقة من المعكرونة وتكرر الطبقات حتى تنتهي بالصلصة البيضاء ثم يغطى ببقية الجبنة ويرش السطح بالاوريجانو . - يدخل الفرن ويخبز حتى يتحمر السطح