معجنات بالثوم والأنشوجة والطماطم
يستغرق تحضيرها وإعدادها: 20دقيقة الكمية تكفي من ثلاثة إلى 6 اشخاص
المقادير:
ـ قليل من الملح.
ـ ربع فنجان من زيت الزيتون.
ـ 10 فصوص ثوم مقشرة.
ـ 2 او ثلاث ملاعق من الشطة المجففة ـ اختيارية.
ـ 20 شريحة انشوجة.
ـ كوبان من الطماطم وفلفل اسود مطحون.
ـ رطل واحد من المعجنات صغيرة الحجم.
ـ كمية من البقدونس.
طريقة الطهي:
1 ـ يغلى الماء في وعاء كبير، وفي هذه الأثناء يوضع زيت الزيتون في مقلاة ويضاف إليه الثوم ويحمر قليلا قبل ان تضاف الانشوجة. يقلب الخليط بين الحين والآخر حتى تبدأ الأنشوجة في التفكك، ثم تضاف الطماطم ويمزج الخليط جيدا، وهو ما يستغرق حوالي خمس دقائق.
2 ـ يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة والذوق.
3 ـ بعد ان يغلي الماء تطهى المعجنات، وعند الانتهاء من طهيها،
يحتفظ ببعض مياه الطهي لتخفيف الصلصلة اذا ما لزم الامر.
الإثنين أبريل 12, 2010 9:18 pm
